仕度

■どしよっかなぁ～♪

My Levain(元種)80gは元気です。

　//密閉壜の中のガス抜き後のLevain(硝子壜越し)。


　//密閉壜の中のガス抜き後のLevain(真俯瞰)。

以後の培養を、全粒粉でやるか、強力粉等の白い粉でやるか…。
それとも、此処から2つに分岐して全粒粉と白い粉各々を面倒みてくか。

白い粉の方が酸味が抑えられる事は既に識られている事。

そっち系のパンも焼きたい。

…で、2つに分ける事にしました。

が、ひとつ問題になるのは、白い方は栄養が少ないので脚がはやい。
ま、1日1回ガス抜きしてあげて、使わなくても日にちを経たら、
粉と水を足してあげればいい(つまり栄養補給)。

Levainは生きてます。

姿カタチは視えないけれど、様態の変化で示してくれる。

愛しい愛しいイトオシイMy Levain。

新しく種起こしをしてもいいけど、現在あるコレを
大事に大事に育てて行こう。

■Lawson100(OnlyShop'99)のインナータイプ(カナル型)のイヤフォンは
やはり高音だけシャカシャカと鳴る安物です。
でも、フラットな、それでいてソレナリの圧縮にあるMP3なら
「ポケオト」がそうでしたが、かなりイイ感じで聴けるのです。

あきばお～の「ポケオト」(単四/内蔵RAM:512MB)は売り切れ。
友人にあげてしまったものの、
現在手元にある使えないDAP(単四/RAM:SD)はホント酷い。
要らない内蔵イコライザは5種あるみたいだが、何処がFlatに該るのか
判らない程に何処へ振ってもBetterなPositionが探せない。
そ～云えば"Flat"と云うブランド(?)の様だけれど…。

この2代目になるDAPは不満大爆発ですが、最初に買った略同仕様の
ソレ(確かソレもFlatのロゴがあったと記憶)は素晴らしかった。

ボタンの長圧しで曲の途中への送り戻しが出来たし、音質(5イコ)も
ちゃんとしてた。
然も、付属のイヤフォンが素晴らしく、Pioneerのちょっと高い
耳掛け式のソレよりイイ音してます。

2代目DAPでどちらの品質も悪くなってしまった(イヤフォンも使えない)。

容易にBatteryを交換出来る(＝続けて聴ける)事と、
出来ればSD等でMedia(容量)拡張可であるとイイ。
音楽(音質)重視。MediaPlayerとして動画とか視ないので
Displayは不要。

一番最初に買ったアレは、シャッフル機能が無いと云う以外
アタシにとって全て及第点のDAPでした。

■今回の帰省には、仕方が無いと云う感じですが、iBook(Clamshell)を
連れて帰ろうと思ってます(爆重)。

内蔵LitiumIonBatteryが完全NGなので、移動の際にSystemClockが
1900年代に戻ってしまう訳ですが、手動で設定し直すかNetに繋いで
時報を合わせるかすれば済む事。

慌てて内蔵HDDを整理しようとしても良い事は何も無いので、
内蔵HDD(6GB)より容量のある8GBのUSB_FlashMemoryを持ってけばイイ。

変わらないねぇ。

ちっとも進化してやしない。

未整理RecipeがiBookにあるので、FLORA 350W(DE8)のFirefoxの
BookMark(HTML出力して)をiBookのiCabに纏めよう。

■春の「青春18きっぷ」も見送ってしまった。
日程に無理が生じたので、買わないで正解だったかも。

…と云う事は、夏の「青春18きっぷ」だね。

ふと思ったのは、その限りなく無銭旅行に近いソレ。
郷里の友人を巻き込んでみよか…と。

家庭のある彼だ。養育費に相当掛かるだろうから、
彼自身の贅沢は余り無いだろう。

貧乏なアタシのPlanが活かせるかも知れない。(￣▽￣;)

「青春18きっぷ」は、5片券の極安チケットだ。

出来ば輪行も愉しみたいので、彼にもFoldingBike購入を持ち掛けよう。

ど～なるかな…。

■iBookは担いで帰るにしても、粉類(全粒粉や薄力、強力等)は
送ってしまえ～!! ってのが正解だろうね。
結構重いよ。実家の近所で買うと高いし、全粒粉なんか手に入らない。

実家には、ボールが揃ってないんだよね。

弟の車で父の墓参や少し遠出の買い物に行った時、
「帰りにｘｘｘのダイソーに寄ってくれない?」と云うと、
またかよ!! って批難轟々。

だって、帰る途中だもん。余計なモノを買わず、価値ある必要なモノを
買うんだから別にいいじゃないかと思うアタシ。

うむ。確かに毎回彼のダイソーへ寄りたがるアタシではある。(￣▽￣;)
　//だって、浅草のダイソー位大きいし品数豊富だし…。

カンパーニュ擬きのPetit Pain(Pain de Menage)

■アテにしてたRecipeそのものが余り好い出来(焼き上がり)
とは云えず、ど～したものかと思っていたら、後日談として
彼の有名天然酵母の店での修行レポがあり、ナルホド的発見。

よ～するに、カンパーニュの生地は案外ユルイと云う事。

自分なりに要約すると、

ミキシングの途中に一旦休みを入れる(グルテンの膜をより強くするためか???)。

充分過ぎる(30分程)のミキシングを行う。

一次醗酵後、丸めと成形はきつくせず、
軟らかいなりに纏める程度とし、二次醗酵を充分取る。

そう云えば、正統派と思しきカンパーニュの微妙に重力に負けてるよな
あのカタチ、そんな軟らか生地の所為なんだろうと納得。

■いぇね、カンパーニュを作る心算りはないのです。

あの酸味がどうもイマイチ余り好きではないパンだし…。
自分流のPetit Pain(実家なら臍にロマランかなぁ)が、
いい感じに焼ければそれでイイ。

今回初となるLevain起こしからのパン作り。
一夜かけての中種(元種)作りは上出来でした。

元種を80g残し(冷蔵保存)、パン作りに使う中種は68gになりました。

昨日ライ麦粉(挽きの違いで3種あった)も買って措こうかどうか
迷ったんですが、結局荷物になるのが厭で買って来ませんでした。

なので、全粒粉を用いてその代用とし、最初に書いたカンパーニュの
Recipe(これで成功なのか!?と少々疑問)に準じた配合にしてみました。

中種 68g(40%)
北海道産強力粉　150g(88%)
全粒粉　20g(12%)
水　92cc(54%)
塩　4g(2%*) *中種分も増量する
　(ベーカーズパーセント)

後日談に依ると、有名店の水分量は70%近くにしていたらしい。
でも、いいんだ。
シツコイ様だけどカンパーニュを作ろうとしてる訳じゃないから。

此処迄、
良質(?)なグルテン膜内に炭酸ガス発生菌を仕込めてる感じ。

あとは醗酵に良い環境を維持してやり、均等な膨らみで
焼成するだけかなぁ…と。

でも待てよ、何分位焼きゃいいんだろう?

取り敢えず、勘で250℃20～25分ってところでしょうか。
底を叩いた時に乾いた音がする位迄しっかり焼く事。
見た目黒っぽく焦げ気味な位に…。

でもそれはカンパーニュの話だ。
第一、中力粉じゃなく強力粉だけでしてるので、
側(クラスト部)の硬いバゲットのよな感じに近くなる筈。

多分焼き上がりにちょっと酸味が出そうな気がするけど、
許せる酸味であって欲しいなぁ。

予定では、今日中には焼けると思います。(￣▽￣;)

焼けたらUpしますね。

■連休後半に帰省するので、Levain(培養元種)を持ち帰り、
田舎で"田舎パン"を存分に焼こう!! と思ってます。

---

■焼きあがりましたよ。

外側(外皮)はバゲットで、中身はカンパーニュ寄りの変なパン。(￣▽￣;)

でも…
クラストがパリパリでイイ感じなんだけど、何分殆ど釜伸びしてません。
どのクープも、切れてな～いカッター痕が痛々しいだけになってしまい、
余りにトホホな見た目となりました。

ど～してそ～なったのか分かりましぇん。
室温の低さの所為かなぁ…(余熱の間に出して措いたから)。

外側はイイ感じなんですが、底が余り色付いてない。
やはり、玉砂利を敷いて充分蓄熱させてやらなきゃ駄目なのかな。
特に涼しい昨日今日。室温がコレだと、その影響もありそうです。

味的にはOK牧場!
ほんの少しの酸味は「気のせい」って位に気になりません。

中はしっかりもちもちした感じで、食べ応えがあります。
偶々テーブルに出てた例の高級な部類のハチミツをつけて食べてみたら
ちゃんと付けといた塩味にも反応してよか味ですばい。

おしまい。

また明日以降と云う事で…。(￣▽￣;)

■先程、レーズンから採ったLevain(原液)約80ccに、
95gの全粒粉を加えて中種を仕込んだところです。

何でも、全粒粉の方が元気に培養出来るらしい。
でも、酸味が出易いそうで、コレはカンパーニュ向きな種になります。

然し、そもそも未だど～なるか判りません。

序でがあったので、合羽橋迄脚を伸ばし、全粒粉をGet!!
昨夜、あれから考えて、明日(本日4/26)粉を買ってから仕込む事に変更。
先程レーズンを漉して中種(元種)を作り終えたところです。

一晩掛けて、ゆっくりじっくり熟成(醗酵)させます。
電気毛布でやろうかと云う位涼しいので、取り敢えず
湯沸しPotの上に固く絞ったタオルを適当に敷いて、
その上にボールを載せました(間接的に30℃位にはなるんじゃないかな)。

2倍に膨らめば、使う分以外は元種としてガス抜きして密閉保存(冷蔵)。
1日1回ガス抜きをしてやれば数日は持つらしいけど、
時間のある時に復た粉と水を足して捏ね上げ、2倍に膨らます…を
繰り返せば、延々と使い続けられます(増やせる)。

さぁ、明日が愉しみです。＼(^o^)／

無事に育ってくれてれば、4～5日に1回位はパンを焼こうかなぁ…
なんて考えて居る閑人。

明日はカンパーニュ擬きのパン･ド･メナージュを焼いてみよう!!!
　//多少酸味が出ても「そんなものさ。」と云い訳でける!!

■今日のお散歩も、結局またいつものコースと云う感じでした。
浅草寺に寄って、Snap撮って、秋葉を抜けて帰る。

秋葉には何も用が無かったので珍しくスルー。

何故か頭ん中はずっと「帰りに何処かでレーズン買わなきゃ!!」って、
初っ端成功したもんだから、もっと大量に本格培養してみよかなと、
すっかりその気なのでありまする。

変化

■ちょっとぬるい感じの冷蔵庫。

そろそろパンでも焼いてみよかと思ってます。
天気悪くて気分下降気味ですが…。

Levainを覗いてみると、大分白濁が進んでます。

2～3日程前から透明度を失くし、こんな濁った感じになってます。

酸味が感じられるのは正常なのだと思いますが、甘味は殆ど消えてしまいました。

多分、もう彼等の食糧(糖)が尽きてしまってる(?)って感じかなぁ…。

糖分の補給に良いとされている「はちみつ」(実は高級品)をと、
先週スーパーで見つけたカナダ産のソレを早速あげてみる事にしよう。

「¥48だなんて、安過ぎるよなぁ。」と思いつつ、小振りな容器。
レジで¥485を請求されて唖然とし、「そうだよ。…な訳ないもん。」と
(￣▽￣;)状態だったアタシ。

■今夜は中種だけ仕込んどこう!!

作るのは明日。

漸く大きなFileのDownLoadが済んで、ま、PC任せの放ったらかしだから
何もアタシが疲れるこたぁないんだけど、何故かお疲れ気味。

DtoDでSystem丸ごとBackUpする目処がやっと立った感じです。

基幹部分のBackUpを一度してしまえば、後は差分(増分)だけを
こまめにして行けばイイんじゃないだろうか(?)
　//未だトラブルに遭ってないので解らない。

BootableDiskも外付けHDDのBackUp領域(同Volume同階層)に作り、
Neroでした同様のソレ等は全て消去。
あと、しとく事と云ったら、連携SoftでもBoot出来る様にと、
そんなところかなぁ…。

そのSoftはPartitionを細かく管理出来る優れモノで、
連携してBoot可能にして措く事で、何かトラブった時に
単なるBackUpへのAccessだけではなく、再起動しない状態で
その儘不要なDisk,Volume,Partitionの処理にも移れる。

諸Dataの抹消作業に於ける信頼度もかなり高いレベルにあるらしい。

…なので、有料Softでも、その価値は充分あると見た。

1万円FLORA(350W-DE8)の環境若干改善

■Mac(主にiBook)との共用も考えて、SuperMultiDriveと
HDD 200GBは内蔵させないで居ます。

どちらもIDEなので、FLORAのCD-RomDriveを外せば
何れかはそのIFを使えます。
若しくは、新規にS-ATA仕様のSMDやHDDを購入するって事に
なりますが、HDDだけでイイと思ってます。

40GBしかない内蔵HDDは2Partitionに仕切ってました。
当初SystemDrive(C)に10GB/DataDrive（F）を30GB
としてましたが、際限無きUpdateのためか、(C)は10GBでは
全く足りません。

早々に仕切り直しをしまして、(C)(F)共に20GBへ変えましたが、
案の定直ぐに(C)の空き容量が危うくなってしまい、
現在(C)27.5GB,(F)12.5GBとしてます。

友人に訊いてみると、ど～やらUpdateの残骸、つまり
現状のSystem運営に不要なモノが堆積しているかららしい。
　//これ等を取り除くにはそれなりの小技が要るそうで、お勉強せねば!!!

Webを介してのUpdateなので、細く貧弱な回線を使用、
出来ればリカバリせざるを得ない状況にだけはしたくない訳であります。

UpDataは、LiveUpDateでは無くMicrosoftのDownLoadCenterへ行き、
必要なモノを任意の場所にBackUp(保存)しとく方がイイと…。

■「システムの復元」及び、Windows自体が立ち上がらなくなった場合の
SystemBackUpとして、ImageFileに丸ごと圧縮BackUpする方法を少し
調べてみました。

このFLORA 350W(DE8)にリカバリDiscの付録として付属する
"Gohst2002"なるSoftと、先達て購入したSMD(LG GH22NP20)にも
"Nero BackItUp2"と云う同様のお助けSoftが付いてました。

Discにではなく、別Drive(Volume)にSystemのBackUpを執る事で、
所謂"DtoD"の環境になると考えていいんだと思います。

ところが、細かなOS基本操作上の設定は扠置き、
何～んかオカシイんですよ。特に起動時。

時々"HITACHI"のロゴの画面でフリーズ状態になるんです。

Windowsが未だ起動してない段階(?)だと思います。
F12Key&EnterKeyの「起動Menu」も利きません。
　//BootLoaderがイカレてるのかな???(W2Kでもそんな事があったよ)

…で、これをなんとかしなきゃなりません。
SystemBackUpをどうこう以前の、正常な起動をGiveMePlease…!!!

■話が「周辺環境」へ戻ります。

Macと共用するために外付けでイイとしても、SMDもHDDも
裸の儘ってのは如何なもんかと…(麻生氏風に)。

先ず、そうするにしてももう1つIDE→USB変換Cableが必要になります。
　//電源スイッチ無しなら¥980だけど、何だか使い辛い。

で、北池袋(?)板橋(?)って辺りにあるドンキのビル(?)のB1Fに
"じゃんぱら"があり、そこで3.5'inchHDD外付けCase(IDE)を
¥1,980だったかで購入。
アルミ筐体だから、放熱性も良好(Funも付いてます)。

FLORA 350W(DE8)のマザボのIFはS-ATA×2(HDD 40GB/空1)と
IDE×1(CD-Rom/空0)です。
USB(2.0)PortはPC前面に2つ背面に4つあって、現在Full状態。

上図の他にリアルインターネットプラス[2x(64kbps)]モデム(Willcom)が
1Port使ってます。

SuperMultiDriveを誰かにあげてしまわない限り、
内蔵させる心算りはないなぁ。現在のところ…。

内蔵CD-RomDriveはDVD-RomDrive辺りに換えといてもイイ
かもしんないとは思うけど、これも、後回しか、しなくてもイイ。

SystemDrive(Volume)の容量不足が不安なので、
換える必要があるのは現行の40GBを丸々Systemに充てて、
空いてるS-ATA(IF)にもう1台1～1.5TBのHDDをあてがう手。
拡張Bayも現状3.5'inchが1つ空いてるので丁度イイ。

■先達て上野に用があった序に秋葉へ寄って、
ワンセグチューナーなるモノを買ってみましたが、
何だか良く考えずに、Winでしか使えないモノを買ってしまい
早速後悔中…。
　//NHK総合と日テレは取り敢えず映ってます。(￣▽￣;)

Windowsの道も険しく厳しいなぁ…。

でも、MacOS9は行き止まりの断崖絶壁が見えてるし…。

そ～考えれば、XP辺りは未だ々々shareが広く、
なんとかなりそうと云う点でのその効力は、
素晴らしいと云って良いのかも知れません。

ルヴァン3世♪…(￣▽￣;)

■My Levainは、多分、静かに活きてます。

Levain原液を舐めてみると、大分甘味が減って来てて、
若干酸味が感じられる様になってるみたいです。

流石にもう、シュワシュワと炭酸ガスを出す事はなくなり、
謂わば冬眠してるみたいな状態にある様に思われます。

ガスを活発に出してたのは3日目から7～8日目位迄で、
瓶を開ける度、フルーティなアルコールの香りが爽やかでした。

未だ香りの名残りはありますが、一番活性化してたと
思われる頃の澱んだ薄茶色の原液は、気のせいか
もっとドロドロしてた様に思います。

現在は殆どサラサラしたちょっと色の付いた水って状態。
　//本当にこれで大丈夫なのかな?
　　ちゃんと活きてるのかな?

パンを作る余裕が無くて、一部中種化もしてません。
　//3世どころか、始祖の種もど～なんだか…。

…なので、このMy Levain原液が活力を失ってしまってたなら、
後日焼いてみよかと思ってるフォカッチャは失敗するかも知れません。
　//フォカッチャと云うよりフーガス寄りかな…。

ちょっと不安です。

■基本、毎日1回は蓋を開け(空気の入れ換?)、攪拌してあげる。

2日ばかりそうしてやれず、様子を見てみると、
白い沈殿物がかなりある事に気付きました。

ドライイーストを砂糖を加えたぬるま湯に放置して措き、
ブクブクを終えた後に攪拌して少し経つと
同様の沈殿物があったと思うので、これで正常なのだと
勝手に思う事にしました。(￣▽￣;)

今夜は通り雨。
明日は晴れると云うので(明日も無理だけど)、
カラッと晴れた気持ち良い朝にパンを焼こうよ。

うん。そうしよう。

おすすめのEBTG関連

◎◎◎　上：EBTG 1stAlbum"EDEN"　下：BenWatt "North Marine Drive"

　

　//Popな傾向になる大分前の、然れど大人♪～な完成度の高いAlbumです。

◎◎　上：TraceyThorn "A Distant Shore"　下：CompilationAlbum "PILLOWS&PRAYERS'"

　

　//TraceyのSolo時代のコレ(上)も、"EDEN"から遡ればまずまずでしょか…。

◎　MarineGirls "LazyWays"

　//トリオの内の2人はお遊び感覚かな…。Traceyの才能だけが際立ってます。

---

■先日BookOffでみっけたIndigoGirlsとTheCranberriesの
ジャケットもUpして措きます。

Ｅ～感じ♪ の3日目。

　* 勘違い箇所があり、記事の一部を訂正致しました。

　誤：軈て、レーズンの甘味が消えてきたら、
　　小麦粉(仲間の居る全粒粉がいいらしい)と、
　　その倍の水を足してあげるんだそうです。

---

■お昼に戴いたバター風味のプレーンなスコーン。
　//バニラ風味のヨーグルトスコーンも、柔らかく戴けました。



やはり昼間の自然光の方がいいねぇ。


■4月上旬で既に30℃近い室温の襤褸アパート。

だから、Levainにとっては程好い環境なのかも知れません。

そ～なんです。何だかイイ感じで来てます!! ＼(^o^)／

ツーンとした黴臭ではなく、爽やかな香りがしてるので、

多分､

これは、

イケてるんじゃないか? …と。



レーズンの糖分をたんとたんと食べるんだよ。

もっともっと、スクスクと育って欲しい親心～♪


3～10日で常温培養がある程度進んだら、
密閉容器に容れた儘、レーズンを漬したその儘の状態で冷蔵庫へ保管。

こうして措けば、2ヶ月位は保ってくれるそうです。

軈て、レーズンの甘味が消えてきたら、
蜂蜜等(糖分)を足してあげる。[ 原液保存時 ]

中種のカタチで培養を続け乍ら保存するには、
濾し採った原液の1.25倍程の小麦粉(出来れば全粒粉がいいらしい)
を足して捏ね上げ、2倍に膨らんだらガス抜きして密閉容器へ容れ
冷蔵庫へ保存。日に1回は冷蔵庫から出してガス抜きしてあげる。

減らさない様にするには、使った分の粉と水(1.25倍程)を
足して捏ね、一次醗酵をして後、ガス抜き後密閉容器で保存。
この作業を繰り返し培養するとの事。

アタシの場合、原液の1/3から中種を作って培養を続け乍ら
その半分でパンを焼き、残った原液2/3はその儘ストックする事に…。


そ～やってどんどん増やしてく。


■でもね、ひとつ問題が…。

4年程前に一度うんともすんとも云わなくなったものの
その後突然甦った旧～い冷蔵庫が、このところ
愈々危うい状況にあります。

多分、霜が冷凍庫下部のダクト内に進入し、冷蔵室へ
冷気を送れなくなってるんだと思われます。

冷えが悪いなんてもんじゃないですよ!!
只の収納庫化してます。

幸い(と云うか、一時凌ぎで)使えない冷風扇に付いてた
保冷剤が2個あるので、それを交互に冷蔵庫に置いて
仄か～に冷やしてるって…コレ、やばいですホント。

若しかすると、一旦電源を落として2～３日放ったらかしにすれば
霜が溶けて、アワヨクバ冷蔵室へのダクトファンも
ちゃんと回ってくれるかも知れません。

冷凍室のダイヤルを抑え気味にすれば
その分冷蔵室に強い冷気を送れると云う仕様なのだと
庫内にそう書いてあります。

これも何とも云えないけれど、恐らくサーモスタットは
機能していて、単純に送風ファンが氷結してるんだろなと、
冷蔵室のファンの音がしなくなったものだから、
きっとそんなところだと思います。


…と云う訳で､買い換える事になるかも知れない。

因みに、旧いモノだから電気は相当喰らってます。
只、捨てるのが苦手な人なもんで…。


兎に角、一旦空にしないと何とも出来ません。

参りましたよ。
折角Levainが順調そうなのに…。
　* 保存を兼て冷蔵し、培養を抑制する必要があります。
　足りなくなった分を小麦粉と水で(餌を与えて)増やしますが、
　ずっと常温では置いて措けないんです。

Levain可愛さ故に、取り敢えずチッコイの買っとけ!! ってなるかも…。

あり得るなぁ。
じゅううぶぶぶんぶんに、ありえ～る。(￣▽￣;)

インスタントのぶれんど。

■先達て母が何か送ると云うので(多分、否、絶対"赤飯"です)、序でに
賞味期限が切れてしまいそうな珈琲(インスタント)が余ってる様だったら
(態々買わないで!!)一緒に送って欲しいと伝えたら、3瓶も送って来ました。

ど～してソレなのかは???ですが、選りに選って何故「モカ」ばかりなの…。

その酸味が嫌いです。

インスタントでも!! です。

…なので、ロブスター種の豆ばかりの苦味(えぐ味とも云えそう)の効いた
安～い珈琲とブレンドしてみまちた。(￣▽￣;)

■さぁ、もう少し休んだら、先程仕込んどいたスコーンを焼こう!!

明日のお昼用にね。

今回は一気に2種焼きます。

一応あっさりしたヨーグルトクリームの方にはバニラ風味を
ちょっとだけプラスしてみました。気持ち砂糖も多めで。

もう一方はプレーンなんだけどバターを結構使ったこってりしっとり風。

どちらも焼き過ぎない様に、ふんわり感を残して焼き上げます。
　//多分それには180℃で20分以内厳守です(いつも通りやや薄く焼く場合)。

田舎のダイソーで買った長方形の抜き型も使おう♪

---

■先ず、バターたっぷりの四角い方が焼き上がりました。＼(^o^)／

18分でOK牧場!

そして、
バニラ風味ヨーグルトスコーンも焼けました。＼(^o^)／

いつもの丸いギザギザですが、若干大きい型でしました。

バターの方を仕込み終えてから、バニラで風味付けするんだったと、
無理やりヨーグルトの方にしたと云うのがホントのところ。

でも、そんなにオカシクはありません。

バターが軽く効いてるので丁度イイ感じだし(此方の方がサックリしてる)、
ヨーグルトの方もほんのりした酸味にバニラの香りが、
柔らかい口当たりの、とても優しい味に仕上がりましたよ。

レザンのルヴァン

■Firefoxのアドオンがイイ感じだ。

幾つか組み込んでみて、中でも
Securityの点でネックに思っていたJavaScriptのOn/Offを
即座に細かく適用出来る"NoScript"には感心してます。

嘗てはそう簡単には許可しないぞ! と云う使い方
(WebBrowserのDefault設定でそうして措く)をしてたけど、如何せん
幾らHTML3.2→4.0→4.01→XHTMLと進化して尚、
JavaScript無しではど～にもならなくなってしまった感があって、
それは動的でInteractiveに呼応するPageが求められて来たから(?)
ま、静かなLinkだけのPageも、それはそれで
今日的には却って新鮮なのかも知れませんが…。

…なので飽く迄Scriptの動作を許可するしないは
己が見定める必要はある訳ですが、その"NoScript"なら
簡単に切り替えられるので、これは便利!!
Browsingに安心感をプラスする良いアドオンだと思います。

Defaultでは極軽いモノ以外を禁止してくれるので、
信頼出来るSiteとお墨付きを与える前に、
「一時的に許可」→「恒久的に許可」とStepを踏めばいい。

取り敢えずは禁止して措く。コレ大事です。

でもね、FlashがScriptに依って設置されているので、
折角時間を掛けて(低速な接続故)最新Versionを
Installしてるってのに、悉く禁止されてしまうのは、
ちょいと本末転倒な気がしないでもない…。(￣▽￣;)

■今日、この時期としては異様な暑さにバテてまして、
空口に食べてしまうレーズンのその僅かな残りで、
これだけ暖かくなって来たんだから、そろそろ例の
Levainを仕込んでみようと思い立ち、Set致しました。

レーズンの表皮に棲んでるその手の菌を、空気に触れぬ様
凡そ2倍量の水に浸し、常温で培養する訳ですが、
3～10日程様子を見る様です。

Oilをスプレーしてる安物レーズンなので、菌が死滅してしまわない様
40℃以下の温い水で軽く洗ってみました。
でもそれは、
培養したい菌ソノモノも相当洗い流してしまってる訳で、果たして
お目当てのLevainがちゃんと生き残り増えてくれるかどうかは、
繁殖する能力にも因るので…。
　//あるSiteで読んだ記事に因れば、水で洗った方が黴難くなるとの事。

愉しみです。

ど～でもイイ事だけど、富ヶ谷にルヴァンと云う名のパン屋があるらしい。

天然酵母を使ってるパン屋だそうだから…。

哀しいかな、食べログの口コミで、本来Levainとするところを
Le Vianと紹介され、更に、追い討ちをかけるが如く、
heartyheartyさん(東京 37歳)の口コミ記事にUpされてる写真も
Levan1,Levan2…と、此方もスペルミス(ダブルトラブル♪～)。

>ルヴァン 富ヶ谷店 Le Vian - パン、カフェ(代々木八幡) [食べログ]
>ルヴァン 富ヶ谷店 Le Vian(代々木八幡/パン、カフェ)の店舗情報です。
>料理・メニューや店内、外観の写真、>食べログユーザーによるリアルな評価・口コミなど。
>渋谷区富ケ谷2-43-13。
>r.tabelog.com/tokyo/A1318/A131810/13001841/ - 60k - キャッシュ - 類似ページ

訂正して欲しいなぁ(お店のSiteURLはちゃんとしてるのに…)。
お店側としてみれば、多分、苦笑…ってやつだよねぇ。

葉モノが高い!!

■例の輸入食材の店で、Franboise(木苺)のジャムが
安かったので2瓶購入しまちた。＼(^o^)／
　//1個は実家に送ろう。

このところ、復た夜中に何か焼く癖再燃ですラ。(￣▽￣;)

それなのにBPが無い事に気付かなかったのは、
卵を消費しようと(昨夜のパンにも入れてます)、
所謂ふくらし粉を使わないGénoise等ばかり
焼いていた所為です。

でも今夜はPC作業があり、買い物から帰ると
取り敢えず全ての食材をソウジしました。

板橋の方迄行ったので、プロショップ何某で
復たPizza用チーズ(1kg)を買って来ました。
　//Saleだった。

実家で焼いた茸のPizzaがイマイチな味だったので、
　//原因は、トマトソースを作らずにケチャップで済ませたからです。(￣▽￣;)
見た目は中々イイ感じでしたから、
茸(今回は3種にしました)に合うお肉系を…と
鶏腿肉を希望したのですが、野菜を買おうと入ったスーパーで
安かった牛腿の切り落としを買いました。
　//コレは小分けにして冷凍。

胡椒もたっぷりのガーリックチキンと茸が合うんじゃないのか?
と思って居る訳であります。
　//未だPizza生地も仕込んでないから、焦る事ぁないよ。

で、もうとっくに昨日になりましたが、
夕食は葉モノ無しの根モノ実モノのサラダにしました。
　//そう、春キャベツとかが矢鱈高いんです!!

　* 最近、FZ2で撮った机上のモノはMacに渡さず、Winの方でリサイズしてます。
　ちょっとシャープネスが効き過ぎる感じだけど、ボヤッとするよりは好いかと…。
　大体+1/3EVで撮って、縮小何たら云うFreewareにDropすればOK牧場!
　手抜きと云えば相当な手抜きであります。(￣▽￣;)

あ"、ヤバイ。もう3時になるよ…。

寝ます。

おやすみなさい。

AtomよりPentium M?

■B5Noteが欲すぃ～。

でも、多分、
弟にマトモ(で以て安い事!!)なPCを買ってあげるのが先かな。

幾つか候補が挙がっているけれど、出物は流動的。

メモリ拡張とVideo(VRAM)性能を優先に、
奴が使う事を考えれば、徒にSpecを追求してもしょうがなく、
オンボードのGraphicChipでもいい。

メインメモリからMaxで128MBをソチラに充てると云う
その恩恵が如何程のモノかは解らない。
Max64MB止まりとの差はどの位あるのだろうか…。

■現在アキエレに在庫のあるMobileNote(12'inch)で
良さ気なモノを挙げてみよう。

◇hp nc4200

CPU:Pentium M(740)/1.73GHz
ChipSet:MobileIntel915GM Express
RAM:512MB(Max:2GB) *DDR2-533 PC2-4200 SO-DIMM
HDD:60GB
光学Drive:外付けDVD-Rom
LCD:12.1'inch(XGA)
OS:WinXP proSP2(リカバリ付)
　¥27,500-

◇DELL Latitude D400

CPU:Pentium M(725)/1.6GHz
ChipSet:Intel855GM
RAM:512MB(Max:2GB) *DDR400 PC3200 SO-DIMM
HDD:40GB
光学Drive:外付けCombo
LCD:12.1'inch(XGA)
OS:WinXP proSP2(リカバリ付)
　¥28,500-

◇Toshiba Dynabook SS S20

CPU:Pentium M(753)/1.2GHz
ChipSet:Intel915GMS Express
RAM:512MB(Max:1,280MB) *DDR2-400 PC2-3200 SO-DIMM
HDD:30GB(1.8'inch?)
光学Drive:無
LCD:12.1'inch(XGA)
OS:WinXP proSP2(リカバリ付)
　¥20,000-リカバリ無(限定4台:¥18,000)
　¥22,000-リカバリ有 [DtoD]

メモリはNote用でもDDR2の方が約半額と求め易い。

USB外付けの裸のSuperMultiDriveがあるので、
光学Driveは必ずしも要らない。

HDDの換装を考えると、S20(多分1.8'inchのDrive)は
性能面でも買い替え価格もイマイチな気がする。
　//でも、筐体の薄さと軽さは魅力です。

■中力粉(強力＋薄力)でビスコッティを焼こうと思ったら
(簡単だから)、ベーキングパウダーがありましぇん。
半端のを実家に持って行ったんだった。(￣▽￣;)

…で、急遽、ゆる～いブリオッシュ系のパン生地に
してしまおうと、ドライイーストを混ぜ込み30分程
電気毛布の上で気持ちだけの一次醗酵を…。(￣▽￣;;)

若干の粘りが出たからよしとして、トッピングに
ラム酒漬けドライフルーツ少々とシナモンパウダー、
霧を吹いて、250℃で10分程焼いてみる事にしました。

お腹が空いたぁ…。

焼き上がったら写真を追加します。

---

こんな按配に焼き上がりました。
結構膨らんでくれまちた。(￣▽￣;)

パンにしては多過ぎる位の砂糖を入れてます。

上にシナモンを軽く振っただけですが、
コレが中々効いてる感じ。

　//これは帰省前萎びかけてた紅玉とキウイの、サラダの様な…
　デザートの様な…ヨーグルト和えで処分の図。

「ドリアカ」で通じる人居るのかな?

■昨日(4/5)、近所のBookOffでTheDreamAcademyの
"Remembrance Days"を見つけた。
このAlbum(2nd)には3～4曲イイのが入ってる。 ＼(^o^)／
だから、¥500だったけど、迷わず買いまちた!! (^_^;)

他に、
JulianLennonの"Photograph Smile"と云うAlbumと
VariousArtistsに依るJimiHendrixのTributeAlbumも購入。
どちらも¥250のコーナーで見つけたモノ。

う～ん。
DreamAcademyのみで良かったなと…。(￣ヘ￣;)

Julianのソレは、弟がLennon好きなので、
持って無かったらあげよう。

現在、"Remembrance Days"より5曲をAiffで吸い出し、
192kbps(MP3)にEncode中です。

あ、たった現在終わた! ＼(^o^)／

Choiceしたのは以下の5曲。
　//Wikipediaで調べてみたら、書きかけなのはいいけど、薄っぺら過ぐる。
　誰が書いたんだろう? 他に色々あると思うんだけどなぁ。例えば、
　Nick Laird-Clowesが彼のPaul Simonに豪く気に入られてた事とかさぁ…。

 1.Indian Summer

 4.Power To Believe

 6.Here

 8.Ballad In 4/4

10.Everybody's Gotta Learn Sometime
　* 番号はAlbumの収録順。

■水道辺り(神田川)の桜も満開です。

桜を撮っても詰まんない。

お花見客も詰まんない。

一応、近所へ戻って神社の桜を、昨年同様
テレマクロ(じゃないと背景が煩い)で撮りましたが、
何だかなぁ～です。

いろいろふくざつ。

■母方の伯母が急性心不全で倒れたと母から聞かされる。

でも、何度伯父に電話してみても中々繋がらない。
それはきっと付き添い不要の完全看護であっても
付き添わずには居れない、そんな、強面だけど
家族をこよなく愛してる優しい優しい伯父だからなのです。
　//少しはご自分の体調も考えて下さいね。

やっと電話が繋がって、伯母の容態を訊ねると、
取り敢えず危機は脱し現在は落ち着いていると云う。
此方も皆一安心です。

幼い頃からアタシが一貫して抱いている伯母の印象は、
気遣いから来るのだろうか、頭痛持ちで薬を手放せない
小柄で控えめな姉(母の直ぐ上の)と云うもの。

母が「姉は神経質だから…」と最近ボソッと云ったのを聞いて、
それはちょっと違う気がしたけれど、確かに
とても細やかな気配りをする人だから、
気疲れも一入なのかも知れないなぁと…。

一方の伯父は大柄で強面の人。正義感が強く、
ややもすると人を傷つけるだろう言葉であっても
スパッと斬りつける様に吐いてしまえるそれは
欠点の様でもあるけれど、性格に所以する
実直さの顕れでもあるのです。

こんな事もあった。
父の葬儀の会席の場で、お酒も入り、
「順番から云って今度はウチ(妻)の番だ。」と
ボロボロ泣いてた伯父は、所謂姉さん女房の伯母に
甘えてる風でもある。外見に似合わず、
意外と淋しがり屋な、然れど心根の優しい大男。

■4日間ばかり、実家に帰省して居りました。

今回も前回同様、膝と腰を痛めた母の日常をアシストする感じ。
只、流石に不自由さが増してる所為か、
「お前は帰って来る気は無いの?」と何度か訊かれました。

勿論帰って来ようと思ってます。
然し、アタシの云う「もう少し」は、
繰り返されるだけで結実する宛の無い不毛な期待。

そうして、
返す言葉が無くなると、イケズする訳ではないけれど、
売り言葉に買い言葉的条件反射で、
「じゃあ、今夜東京に戻るよ」と云ってしまう。

帰り仕度が慌しくなり、せめてご飯位は食べて行けと、
母にしてみれば早い夕食になる。

■今回は友人に会って来ました。
お酒を飲む様かなぁ…と、ま、別に構わないんだけど
飲んでしまうと何も作業出来なくなるから
それが何だか勿体無いんだよね。
飲まない日常を基準に考えちゃうと…。

等と思ってたら、強風で電車が止まり、車で出勤したらしい。
…で、若い部下が話題にしてる店(飲食店)で、ど～にも
自分ひとりでは入り難そうなところへ誘われる。結果的に。

復たイタメシ屋的なところでした。

Spaghettiの得々セットだと、食べ放題のプレーンなPizza
(パルミジャーノを振って焼いたもの)とサラダバー、スープ、
セットドリンクで、Spaghetti単体＋¥450ですからほんとお得です。
　//メインのSpaghettiとドリンク以外はお代わり自由～♪

友人はベーコンと取れ立て(?)高原茄子のSpaghettiを、
アタシはイカ墨のSpaghettiを頼みました。

只パルミジャーノを振って焼いただけのPizzaが美味しかった。
申し訳無い位のお得感に「何枚お取り分けしましょうか?」
の問いに「では、2枚」と、控えめに…。
　//24cm位のソレをカルチェに8等分したうちの2枚(片)です。

そうそう。友への東京のお土産は、
下らないお菓子とSpaghetti(1kg×2)、トマト缶(ホール)、
ExtraVirginOliveOil(500ml)、実家で昼に焼いたYoghurtScone
(数個)もお裾分けしました。

家族想いの彼は「一口食べてみて」とスコーンを奨めても、
「勿体無い。折角だから家族に食べさせたい。」と、
世辞でも何でもなくそう云う男。

率直な感想(美味しいかどうか)を聞きたかった。

もっと沢山焼いて来てあげるんだったなぁと思ったのでした。

■その友人に、ポケオト(DAP)もインナーフォンごとあげてしまった。
否、恐縮する程の安物なんだけどね。

何分、帰りの高速バスの車中で聴くモノが無くなって閑を持て余しました。
予備で別のDAPを持って来るんだったなぁ。
やはり音楽は必要です。

■帰省中、今回は全く写真を撮りませんでした。
桜が未だだからと云うんではなく、復たしてもSnap欲を喪失中。

日々の何気ない日常にこそ面白さがあって、それには
先ずシャッターを押さなきゃ始まらないって事も解ってるんです。

解ってるんですけど…。

今回はMobilePCも無かったので、ホント自分時間が閑でした。

4日間で、
Génoise(CupCake)を1回、Pizzaは2回、Sconeは3回焼きました。
…が、写真は撮ってません。

茸のPizzaは絵的に良かったので一瞬撮っとこうかと思ったのですが、
冷めてしまっては美味しく戴けず…。